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ヤーコンは、さつまいもに似ている中南米アンデス原産のキク科
の根菜で大根や梨のような食感でやや苦味があります。
「ヤーコンダイエット」とは、ヤーコンを摂取することによって、
ヤーコンに含まれている成分利用してダイエットする方法です。
ヤーコンには、フラクトオリゴ糖という成分と食物繊維が含まれて
いるので、高血糖を抑制したり、腸内のビフィズス菌を増加させて
整腸効果や便秘解消の効果があります。
ただし、ヤーコンは食べ過ぎてしまうとお腹がゆるくなりますので、
気をつけて下さい。
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ヤーコンが手に入る場合は、きんぴらやなますなどを作って食べるとよいでしょう。
ヤーコンにはアクがあるので、切ったりむいたりしたら、酢水につけます。
野菜として手に入らない場合は、サプリメントやお茶などもありますので、それらを利用
すれば気軽に摂取することもできます。
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